Vegani e vegetariani sarebbero più esposti degli onnivori alle malattie e al rischio di sviluppare alcuni tipi di tumori.
Tutto scaturisce dalla pubblicazione,qualche mese fa, sul portale "Plos One" di uno studio austriaco sulla salute di vegetariani e onnivori in Austria.
Una volta tradotto in italiano, lo studio in questione, è dilagato sui social network , sulla stampa nazionale e sui blog .
Secondo i titoli riportati vegetariani e vegan sono più esposti degli altri al rischio di tumori ed infarti.
Ma cosa dice davvero lo studio in questione , quanto è stato manipolato per fare notizia?
Lo studio
Il tutto è nato da un piccolo studio realizzato su un campione di 1500 austriaci di cui 330 vegetariani. Ma i 330 vegetariani comprendevano una larga parte di persone che consumano raramente carne e al suo posto mangiano il pesce, latte, uova, formaggio e anche altri alimenti di origine animale. Ma nello studio parlando del campione ci si riferiva definendolo dei “vegetariani” o anche dei “vegani”. Nel gruppo in questione i vegani puri, cioè chi non consuma nessun alimento di origine animale, erano soltanto lo 0,2% di tutti gli intervistati.
Ovviamente si comprende benissimo che il numero di vegani era talmente basso da non costituire assolutamente un campione da cui trarre un risultato.
Uno studio di un campione così piccolo non può avere una grande rilevanza dalla pubblicazione dei risultati ottenuti. I giornali però hanno riportato la notizia e ne hanno parlato dandogli molta rilevanza.
Si tratta di uno studio che fotografa lo stato di salute del campione in oggetto solo nel momento presente . Quindi lo stato di salute degli intervistati non è stato monitorato nel tempo in modo da seguire l’evolversi della malattia in relazione alla loro dieta.
Si tratta di uno studio cross-sectional , tra i meno valutati in ambiente scientifico.
Ma vediamo comunque i risultati dello studio .
I risultati
Dalla fotografia dello stato di salute del campione i vegetariani (che qui comprendono anche i pescetariani ) soffrono maggiormente di allergie, cancro e depressione , mentre gli onnivori hanno un maggior tasso d’incontinenza, artrite e ipertensione.
Dallo studio non si deduce che la dieta vegetariana causi i tumori, ma semplicemente che una percentuale del campione di intervistati ha dichiarato di essere affetto da tumore.
Gli stessi ricercatori hanno ammesso che non può essere escluso che “i vegetariani intervistati per questo studio avessero eliminato la carne in conseguenza dei loro problemi di salute, dato che una dieta vegetariana è spesso raccomandata per alcune malattie”.
In conclusione non si può escludere che molti onnivori che si ammalano di malattie anche gravi come il cancro, scelgano di passare alla dieta vegetariana per cercare di migliorare la propria salute e scelgano anche di eliminare carne e latticini dalla propria alimentazione, soprattutto dopo la pubblicazione di numerosi studi che associano molte malattie al consumo di proteine e grassi di origine animale.
